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Descrição
O zimbro é uma especiaria aromática obtida das bagas de uma conífera do género Juniperus, conhecida como zimbro (da qual o Juniperus communis é um exemplo). Tem um sabor picante, amadeirado e levemente adocicado, e é essencial para o gin, mas também pode ser usado para temperar carnes (especialmente caça), sopas, marinadas, sobremesas e para aromatizar bebidas e chás.
Como é utilizada a especiaria?
Na gastronomia:
As bagas de zimbro podem aromatizar carnes de caça, cordeiro, vitela, porco e aves, além de peixes, sopas, molhos e marinadas.
Nas sobremesas:
É um ingrediente versátil que também pode ser usado em geleias e coberturas para doces, bolos e tortas.
Em bebidas:
É o componente chave para o sabor característico do gin, sendo também usado em águas aromatizadas e chás.
Características e benefícios:
Sabor e aroma:
Oferece um sabor picante, amadeirado e um aroma que confere um toque sofisticado a diversos pratos e bebidas.
Propriedades medicinais:
O zimbro possui propriedades diuréticas, anti-inflamatórias, digestivas, antioxidantes e anti-infecciosas.
Precauções:
Não deve ser consumido por grávidas ou pessoas com problemas renais, devido ao risco de intoxicação.
